En un recipiente pequeño colocamos el salvado, el azúcar y el agua tibia, mezclamos hasta que el salvado se vaya para abajo.

En otro recipiente colocamos la harina haciendo un hueco en el centro y por fuera del hueco vamos esparciendo la sal.

Luego, debemos apretar con las manos el salvado así le sacamos el agua, y ese salvado lo vamos colocando alrededor del hueco.

Una vez retirado todo el salvado del recipiente pequeño utilizamos el agua que quedó colocándole los 25 gr de levadura fresca rompiendola con las manos y luego mezclando bien.

Ahora añadimos de a poco el agua del recipiente pequeño al hueco de harina y revolvemos sin desarmar el hueco, colocamos los 100 gr de manteca o margarina a temperatura ambiente y de a poco íntegramos toda la mezcla con la harina y el salvado hasta formar una masa.

Vamos amasando hasta obtener una masa suave y que no se pegue, agregamos harina hasta que se deje de pegar.

Una vez que pasó la media hora retiramos el papel film o bolsa y desgasificamos la masa apretandola un poco para que se le salga el aire. Luego, nos aceitamos las manos con aceite de oliva o girasol y vamos sacando bollitos del mismo tamaño y los colocamos en la bandeja de horno.

Lo tapamos con papel film o una bolsa y dejamos descansar unos 20 minutos para que leve.Mientras esperamos vamos precalentando el horno a 180°grados.

Una Una vez pasado los 20 minutos retiramos el papel film y pintamos los pancitos con un huevo batido.

Ahora sí lo metemos al horno a 180° por unos 25 minutos, no más de eso.

Una vez pasado los 25 minutos ya podemos saborear esos calentitos pancitos !!!