Cappucino
La formula italiana para preparar el café*

½ l de café caliente bien fuerte

¼ l de crema de leche o nata

6 cditas de azúcar

1 cdita de chocolate

Canela

Calentar las tazas individuales, servir el café azucarado a gusto, incorporar un poco de crema apenas batida, espolvorear con chocolate rallado y colocar una ramita de canela en cada taza.

Sugerncia: Queda exquisito también con unas gotas de coñac o ron.
Café Irlandés
Para los fríos inviernos, nada mejor que un cafecito irlandés.*

4 tazas de café caliente y bien fuerte

¼ de vaso de whisky

2 cdas de crema de leche por cada taza

4 cditas de azúcar

Chocolate rallado

Calentar las tazas y servir el café azucarado a gusto; agregar el whisky y revolver, agregar una buena cantidad de crema sin batir y espolvorear con chocolate.

Café a la turca
Uno de los más apreciados, es con los que se hacen as lecturas de la borra del café.*

4 cditas de café

Azúcar a gusto

4 tazas de café de agua

Utilizamos el ibrik para hacer el café. Ibrik (recipiente o cafetera turca). Se coloca el café, el azúcar y el agua fría, cuando rompa el hervor, subirá y se apaga el fuego; dejar descansar para que se asiente; se vuelve a poner en el fuego hasta que rompa el hervor nuevamente y esto se hace otra vez más. El café debe subir por tres veces. Se agrega unas pocas gotas de agua fría que hacen que la borra se aloje en el fondo del Ibrik.

Sugerencia: Para que sea un verdadero café a la turca, se espolvorean las tazas con canela o con granos machacados de cardamomo
Café Austriaco
El Café Austriaco se caracteriza por llevar yema de huevo y el sabor indiscutible del Melange. *

1 yemas

1 taza de café fuerte

Melange (parecido a la canela)

4 cdas de crema de leche o nata

Batir la yema con un poco de agua, dos cdas de crema, agregar en una taza precalentada, verter el café azucarado y mezclar bien; agregar el resto de la crema batido y el Melange; acompañar de un vaso de agua.