Pollo en escabeche

Name: Pollo en escabeche
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 pechugas de pollo; 1 cebolla y media; 2 zanahorias; 1 puerro（opcional）; 5 champiñones; 3 hojas laurel; 7 ajos sin pelar; 1 vaso vino blanco; 1/2 vaso vinagre; 1 vaso y medio de agua o caldo de pollo; Sal y pimienta

Luis Viviani @cook_15851500

El escabeche es una forma muy rica de tomar el pollo tanto en caliente como en frío y que conserva el alimento en el frigorífico durante mucho tiempo #Alambiquecocina

Pollo en escabeche

Luis Viviani @cook_15851500

El escabeche es una forma muy rica de tomar el pollo tanto en caliente como en frío y que conserva el alimento en el frigorífico durante mucho tiempo #Alambiquecocina

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Ingredientes

6 raciones

3pechugas de pollo
1cebolla y media
2zanahorias
1puerro（opcional）
5champiñones
3 hojaslaurel
7ajos sin pelar
1 vasovino blanco
1/2 vasovinagre
1 vasoy medio de agua o caldo de pollo
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Cortar la cebolla y la zanahoria y el puerro. Pochar con los ajos, el champiñón, el laurel y la pimienta durante 15 minutos.
2

Añadir el vino y cocer 3 minutos a fuego fuerte. Incorporar el vinagre y el agua y cocer a fuego medio durante 5 minutos. Ajustar de sal.
3

Salpimentar las pechugas y dorarlas a la plancha a fuego fuerte (dejándolas crudas por dentro y doradas por fuera）.
4

Añadir las pechugas al escabeche y cocer 5-10 minutos a fuego lento.
5

Sacar las pechugas y dejar la salsa cocer a fuego medio-alto 5 minutos. Juntar nuevamente y dejar enfriar.