Uso los moldes individuales para tarteletas, aceitar y pone una tapa de empanada en cada una, que cubra bien todo el molde, pincharlas pintar con manteca, hornear y reservar.

**RELLENO**: rehogar la cebolla, cuando tome color añadir el choclo, revolver, espolvorear la harina, revolver, poner de a cucharadas la crema de leche y dejar que espese un poquito, agregar el queso rallado.

Sacar del fuego y salpimentar y condimentar a gusto con nuez moscada, por ultimo agregar el huevo batido, mezclar y reservar.

Rellenar las tarteletas y hornear hasta el relleno este firme, espolvorear con azúcar, mojar con mantequilla el azúcar y dejar que se doren; sacar, dejar que templen antes de desmoldar.