Sopa Pavesa

Esta sopa la preparaba mi Nonna en las noche muy frías de invierno. A mis hermanas y a mi nos encantaba, especialmente con mucho queso rallado por encima.

Sopa Pavesa

Grazia Mangi @cook_1089271

Esta sopa la preparaba mi Nonna en las noche muy frías de invierno. A mis hermanas y a mi nos encantaba, especialmente con mucho queso rallado por encima.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

6 raciones

2 litroscaldo de carne
6huevos, 6 rebanadas de pan
100 grlonganiza
queso parmesano rallado
sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Cocer 10 minutos el caldo de carne con la longaniza en rodajas, colar y desgrasar; cascar los huevos sobre el caldo, con delicadeza para que no pierdan su forma y con el fuego al mínimo, cocinar hasta el punto de cada comensal.
2

Retirar con una espumadera, colocar sobre una rebanada de pan , colocada en un plato hondo, espolvorear con queso rallado y verter caldo hirviendo por encima. Riquísimo.