Picamos la cebolla con el ají rojo y un ajo. Ponemos en una cacerola un poco de aceite con él otro ajo y luego que este doradito vertimos lo picado en ella.

Mientras tanto vamos cortando las berenjenas finitas (no tanto como para que se rompan) y las salteamos en otra cacerola con un ajito hasta que estén tiernitas. (no mas de 3 min).

A la primer cacerola le agregamos él puré de tomate y condimentamos a gusto, luego le agregamos las berenjenas y listo. A comer con las pastas que mas les gusten ! ❤.