Es muy sencilla de hacer, da casi vergüenza poner la receta, pero el resultado es una ensalada espectacular de sabor. Los tomates y la mozzarella son de lidl, estos tomates cherry en rama son los más dulces que yo he probado.

Poner en la base del plato el cogollo de lechuca cortados en juliana y aliñar con aceite y sal fina.

Partir los cherry por la mitad y distribuir por el plato, la mozzarella trocearla con la mano y repartir también, añadir pegotes de pesto verde (yo compre uno de bote) por todo el plato, para terminar otro chorrito de aceite de oliva y añadir sal maldon.

A disfrutar.