Sopa de ostras y espárragos
Esta sopa es milagrosa. Sirve para una noche romántica o para el día de San Valentín, ya que las ostras y los espárragos dicen que son afrodisíacos, especialmente las últimas.
Pero también sirve para una cena de Navidad o una muy especial con la que quieres quedar bien con el jefe de tu marido que ha venido a cenar a casa con su esposa.
Además esta receta resulta que es ni más ni menos que de Hilario Arbelaitz uno de los mejores cocineros de España (ver **Restaurante Zuberoa**. Y pese a ser una sopa de unos de los grandes cocineros de España pues no es muy difícil de hacer... Así que menuda joya de receta que os acabo de dejar. Salud.
Sopa de ostras y espárragos
Esta sopa es milagrosa. Sirve para una noche romántica o para el día de San Valentín, ya que las ostras y los espárragos dicen que son afrodisíacos, especialmente las últimas.
Pero también sirve para una cena de Navidad o una muy especial con la que quieres quedar bien con el jefe de tu marido que ha venido a cenar a casa con su esposa.
Además esta receta resulta que es ni más ni menos que de Hilario Arbelaitz uno de los mejores cocineros de España (ver **Restaurante Zuberoa**. Y pese a ser una sopa de unos de los grandes cocineros de España pues no es muy difícil de hacer... Así que menuda joya de receta que os acabo de dejar. Salud.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Abrir las ostras y separarlas de sus conchas, guardando todo el jugo para la sopa.
- 2
Poner a hervir la mitad del caldo de la lata con la cucharada de maizena para espesar un poco. Fuera del fuego agregar dos yemas batiendo enérgicamente.
- 3
Poner las ostras en el fondo del plato con las puntas de espárragos de Navarra. Rociar con dos cazos del caldo. Adornar con un poco de perejil y una hoja de perifollo.
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