Causa

Name: Causa
Yield: 1 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gr papa cocida; 25 gr pasta de ají amarillo; c/n sal; 10 gr aceite vegetal; 3 gr aceite de sésamo; 12 gr jugo de limón; causa; 80 gr salmón rosado; 5 gr cebolla de verdeo; 2 gr aceite de sésamo; 5 gr jugo de limón; 2 gr sésamo mixto; 1 gr togatashi o ají molido; 30 gr palta; 80 gr base de causa (puré); 10 gr mayonesa; c/n sal

Guille Cuello Chambon @cook_4032700

Típico plato peruano adaptado por mi al estilo nikkei con su base de papa amarilla y su tartare de salmón

Causa

Guille Cuello Chambon @cook_4032700

Típico plato peruano adaptado por mi al estilo nikkei con su base de papa amarilla y su tartare de salmón

Guardada

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Ingredientes

40 min

1 porciones

250 grpapa cocida
25 grpasta de ají amarillo
c/nsal
10 graceite vegetal
3 graceite de sésamo
12 grjugo de limón
causa
80 grsalmón rosado
5 grcebolla de verdeo
2 graceite de sésamo
5 grjugo de limón
2 grsésamo mixto
1 grtogatashi o ají molido
30 grpalta
80 grbase de causa (puré)
10 grmayonesa
c/nsal

Guardada

Paso a paso

40 min

1

PARA LA BASE DE CAUSA: cocer las papas con csscara desde agua fría y sal. Pisar las papas y mezclar en caliente, agregar el resto de los ingredientes en un bowl y amasar el puré hasta que los ingredientes estén bien mezclados, cubrir el bowl y refrigerar
2

TARTARE DE Salmón: picar el salmón bien chiquito y salar, agregar el jugo de limón,el verdeo picado,el aceite de sésamo,el togarashi, la mayonesa y mezclar bien.
3

En un molde cortante de 10 cm de alto por 8cm de diámetro colocar la base de causa, encima de ello el tartare de salmón y la palta cortada en finas láminas, agregar una tapa más de base de causa, decorar con chiffonade de lechuga y coronar con salsa chalaquita y cebollita morada en pluma