Forrar un molde de tarta(24 o 26 cm) con la masa hojaldre y reservar.

Picar los puerros(sólo parte blanca y un poquito de lo verde) y rallar las zanahorias. Saltear los puerros con un chorrito de aceite y la cucharada de manteca. Condimentar con sal y pimienta.

Una vez tiernos, desglasar con el vino blanco. Dejar evaporar el alcohol y agregar las zanahorias. Cocinar hasta que estén tiernas, apagar el fuego y Reservar.

En un bol, batir los huevos, El queso crema, la crema y el queso rallado.. agregar sal y pimienta. Luego incorporar al batido las verduras y mezclar bien.

Volcar sobre la tarta. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 30-40 min. Dejar enfriar para desmoldar.