Engrase y forre la base de un molde cuadrado de 17cm, con papel encerado.

Tamice la sal, la harina y el jengibre sobre un recipiente. Calientes lentamente la mantequilla, el azúcar, el almíbar y la melaza en una cacerola, hasta que la mantequilla se derrita. En otra cacerola, añada el bircabonato sobre la leche templada. A continuación, incorpore gradualmente la mezcla de mantequilla a la harina hasta obtener una pasta homogénea. Finalmente agregue el huevo y la leche.

Vierta el molde y cueza en el horno a 170°C por 1 ¼ hora aproximadamente.

Deje enfriar antes de desmoldarlo sobre una rejilla. Conserve en papel de aluminio. Sirva cortado en rebanadas