Poner el atún salado a remojo varias horas.

Cortar a trozos los pimientos, los tomates pelados, la calabaza y el atún.

En una sartén se sofríe el pimiento y a seguidamente la calabaza. Cuando están sofritos, se agregan los trozos de atún salado

Seguidamente, se echa a la sartén el tomate.

En el mortero, se pican varios dientes de ajo con un poco de pimentón. Posteriormente se añade esto al sofrito y se rectifica de sal. Terminar de freír a fuego suave.

La pebrereta puede servirse caliente o fría.