Escurrir los espárragos. Pelar y cortar en rodajas el huevo. Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar las almejas. Abrir al vapor las almejas con el vino, colar por un colador.

Sazonar la merluza. Pasar por harina la merluza. Dorar en una sartén la merluza, escurrir en papel absorbente. Sofreír en una cazuela la cebolla y ajo, añadir el vino, remover. Dejar evaporar el vino.

Añadir perejil, caldo, almejas y merluza, remover. Dejar cocer la merluza durante 5-6 minutos. Añadir el huevo y espárragos. Presentar en un plato llano la merluza acompañar con almejas y espárrago, salsear con salsa. Servir.