Se hace una ensalada de tomate, cebolla, un ajo en trozos finos, aceitunas, aceite y sal. (sin pasarse)

En una sartén se agrega una cucharada sopera de aceite, se hecha un ajo partido.Se añaden los espárragos previamente lavados y cortados y se van removiendo a fuego suave y cuando estén, se apartan.

Las patatas previamente preparadas se añaden a la sartén con aceite ya calentado y se van revolviendo. A media fritura se añade la sal y cuando estén fritas se escurren y se pasan al plato de los espárragos.

A continuación se fríen las chuletas, se añaden al plato y... ¡Buen provecho!