
Papas con color

Se hierven las papas en agua con sal y se aliñan con una salsa preparada con aceite, sal, ají, achiote o pimentón, y otros ingredientes a gusto
Papas con color
Se hierven las papas en agua con sal y se aliñan con una salsa preparada con aceite, sal, ají, achiote o pimentón, y otros ingredientes a gusto
Paso a paso
- 1
Cocer las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, cocer con la piel. Colar el agua, llevar nuevamente al fuego mínimo y dejar hasta que la piel se arruguen.
- 2
Trabajar en un mortero el ajo con las hierbas y las semillas del achiote o pimentón, agregar el aceite y reserve.
- 3
Rallar los tomates y poner a reducir sobre fuego medio, cuando se espese agregar la mezcla de ajo, aceite y hierbas. Agregar la salsa a las patatas, revolver APRA que se impregnen y servir.
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