Fundir el chocolate troceado con la mantequilla. Cuando esté tibio, añadir las yemas e incorporar las claras montadas a punto de nieve con le azúcar. Dejar esta mezcla en el frigorífico durante un par de horas.

Utilizar cuatro moldes pequeños para darle forma a los pasteles. Estos se untarán con mantequilla y se vertirá la mezcla de chocolate preparada anteriormente.

Meter los moldes en el horno fuerte y dejarlos hasta que estén cuajados (unos diez minutos). Sacar y dejar enfriar, sacarlos de los moldes y servirlos con la salsa.

Elaboración de la **salsa de menta**:

Disolver la leche condensada en 2 vasos de agua y ponerla a hervir, cuando eche a hervir, agregar las hojas de menta y dejarlo en infusión un cuarto de hora.

Psar todo por un colador, añadir las yemas mezcladas con un poco de leche fría y cocer la baño maría, removiendo contínuamente hasta que la salsa espese ligeramente.