Hervir medio ligro de agua en un cazo. Echar las almendras cuando empiece a hervir el agua y cocer durante 2 minutos. Quitar del fuego y escurrir

Pelar las almendras y moler en un mortero, hasta lograr una pasta

Hervir la leche en un cazo, removiendo, y cuando empiece a hervir echar la pasta de almendras y el azucar y cocer durante 5 minutos al fuego lento, sin para de remover

Quitar del fuego y echar el azafrán disuelto y las semillas de cardamomo aplastadas

Dejar enfriar y guardar en el frigorífico durante al menos dos horas.