Pelar y cortar a vivo la fruta. En este caso solo naranjas. Pero puede ser pomelo mandarina o limón también. Sin ollejo y sin parte blanca

Yo compré 2k de naranjas y me quedó 1k200 g de fruta. Con el jugo que queda en la tabla. Cortar algunas tiritas de cáscara..para que quede más rica

Pesar la fruta cortada y agregar la mitad de azúcar. Revolver para que vaya soltando jugo.

A GUSTO Hacer un paquete con l canela y estrella de anís y agregar a lamezcla

Poner todo en cacerola con fondo grueso y llevar a cocción. Fuego medio. Revolver con cuchara de madera de vez en cuando. Tener paciencia porque tarda en hervir y reducir el líquido

Mientras se cocina.. Poner un platito en el frezeer para después ir probando el punto de la mermelada.

Una vez que reduce el líquido poner una cucharada sobre el plato frío y separar con l cuchara. Si no se une ya está lista. Sacar del fuego y colocar en frascos.