Pimientos rellenos de bonito
Es una de mis recetas preferidas. Se trata de los pimientos de Isla rellenos con bonito del norte. La familia los “Barbas” en Isla (Cantabria) han ido seleccionando y cultivado el pimiento de Isla durante muchos años hasta nuestros días, habiendo conseguido un pimiento de aspecto bonito y de alto valor culinario. Es el que propongo que se utilice para esta receta.
Vídeos: Pimientos rellenos de bonito
Pimientos rellenos de bonito
Es una de mis recetas preferidas. Se trata de los pimientos de Isla rellenos con bonito del norte. La familia los “Barbas” en Isla (Cantabria) han ido seleccionando y cultivado el pimiento de Isla durante muchos años hasta nuestros días, habiendo conseguido un pimiento de aspecto bonito y de alto valor culinario. Es el que propongo que se utilice para esta receta.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se cuece el bonito sazonado y se reserva el caldo.
- 2
Se limpia y se desmenuza rellenando con él los pimientos.
- 3
Se rebozan y se fríen a fuego muy lento. Una vez fritos se colocan en una bandeja.
- 4
En la misma sartén se pochan la cebolla, las zanahorias peladas y los tomates y se agrega el vino blanco y el caldo del cocido.
- 5
Una vez todo a punto se tritura y en una cazuela de barro hervirá durante diez minutos.
- 6
Añadimos la salsa a los pimientos y estarán listos para degustar.
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