Machacar los ajos con 2 cdas de sal y luego agregar los pimientos lavados, sin semillas y picados; y luego los tomates sin piel, sin pepitar y también picados; machacar y agregar poco a poco el aceite. Y después el vinagre, ½ litro de agua y el pan remojado en agua, mezclar y poner en una sopera para servir. Enfriar varias horas antes de servir y agregar unos cubitos de hielo.

Se sirve acompañado con tropezones de pepino, cebolla, tomate, pan y huevo duro; todo bien picado, pequeño.