Poner en un bol la manteca picadita junto al azúcar, pisar bien y agregar las yemas con la media clara, mezclamos bien hasta cremar, agregamos la ralladura de limón y la harina previamente tamizada.

Formamos un bollo con las manos tratando de trabajarla lo menos posible

Vamos tomando porciones pequeñas de masa y formamos bolitas del tamaño de una nuez chica

Las acomodados un poco separadas entre sí sobre una placa previamente enmantecada y enharinada

Luego con el dedo pulgar hacemos un poco de presión en el centro de la bolita de manera que quede un hoyito

Colocamos un poco de dulce de membrillo en uno de los hoyitos

Luego llevamos a cocinar nuestras pepas en el horno precalentarlo a 190° por apropiadamente 8 a 10 minutos no deben quedarse muy dorados