Se forma un cono en la mesa con la harina, sal y polvo de hornear, vaciar en él la manteca y agua caliente o leche, revolviendo con una cuchara, amasar cuando la temperatura de la mezcla lo permita.

Una vez que la masa este en su punto, blanda, elástica y tibia, envolver en un paño de cocina para que no se enfrié, Uslero la masa y corte pedazos del porte de un limón las uslerea y hace unas redondeas.

La medida ideal es el porte de un platillo de té, les pone el relleno y las da vuelta y cierra la empanada, deben quedar como medias lunas y las orillas bien cerradas y a freír, se escurren y se pasan por un papel de toalla para quitar el exceso de aceite.