Lave los pimientos y pongalos al horno para que aflojen el hollejo, saquelos y dejelos tapados con un paño hasta que se enfrien, pelelos, retireles las pepas, cuidando de no romperlos y llene los frascos, cubra con el aceite y añada el diente de ajo partido en 2, la pimienta, tape los frascos y hiervalos por 1/2 hora a baño Maria, no saque los frascos de la olla hasta que se enfrien