Albóndigas de lentejas y arroz (vegan)!
Nuevamente fin de mes. Esa época en la que ciertos víveres escasean, pero el ingenio aumenta inversa y proporcionalmente a lo que queda en la heladera. He aquí unas DELICIOSAS albóndigas que improvisé ayer por la noche, para no caer nuevamente en el guiso de lentejas (al cual banco furiosamente, aclaro). Se hacen rápido y son súper económicas, además de inmensamente saludables.
Sin más preámbulos, a la receta!
Albóndigas de lentejas y arroz (vegan)!
Nuevamente fin de mes. Esa época en la que ciertos víveres escasean, pero el ingenio aumenta inversa y proporcionalmente a lo que queda en la heladera. He aquí unas DELICIOSAS albóndigas que improvisé ayer por la noche, para no caer nuevamente en el guiso de lentejas (al cual banco furiosamente, aclaro). Se hacen rápido y son súper económicas, además de inmensamente saludables.
Sin más preámbulos, a la receta!
Paso a paso
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Lavamos y remojamos las lentejas de un día para el otro, y cocinamos hasta que estén tiernas. Cocemos el arroz según indicaciones del mismo, que se pase un poco, y dejamos enfriar. Colamos las lentejas, las mezclamos con el arroz y procesamos hasta obtener una pasta. Rallamos zanahoria y picamos ajo, agregamos condimentos a gusto, mezclamos bien y llevamos unos minutos a la heladera.
- 2
Precalentamos horno a 200°. Una vez fría la mezcla (estará más maleable), hacemos bolitas y las llevamos a placa ligerísimamente aceitada. Horneamos 10 minutos, giramos la bandeja y dejamos 10 minutos más (o hasta que las sintamos doradas y firmes por fuera). Y voilá! Listas para agregar a un salteado, salsa, congelar o comer así nomás. Pruébenlas, no se van a arrepentir ;)
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