Lo que he hecho, ha sido utilizar la licuadora para picar todos los ajos pelados con la pechuga, para dejarlo sedoso, casi sin tropezones.

Picamos por otro lado el pimiento muy finito y el tomate.

En una paellera ponemos un chorrito de aceite de oliva, y una vez caliente ponemos el ajo con la pechuga.

Tras remover un rato, incorporamos el pimiento, y removiendo otro rato incorporamos el tomate. Añadimos las gambas.

Ponemos unas hebras de azafrán, y añadimos el arroz. Sofreímos todo junto.

Cubrimos bien de agua. Rectificamos de sal y añadimos albahaca en especia.

Vamos removiendo poco a poco, que se vaya consumiendo el agua, a fuego medio.

Cuando más o menos este, y el grano ya esté blando, retiramos del fuego y reservamos con un paño por encima.

5 minutos después, lo tenemos listo para servir.