Lavar bien las espinacas, cortarlas y llevarlas a cocinar en abundante agua hirviendo, 5 minutos aproximadamente después de que empezó a hervir.

Escurrirlas bien. Aparte freír la cebolla y el morrón picados, agregarlo a las espinacas y la sal, mezclar todo.

En una fuente colocar una de las tapas y agregar el relleno. Hacer huecos y agregarle los huevos, poner encima la otra tapa de masa. Pintar con huevo batido y llevar a horno caliente hasta dorar.