Primero que nada mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que coja una textura parecida a la pomada.

Añadimos el huevo y la esencia a la mezcla y luego la harina.

Llegará un momento en el que tendremos que amasar con las manos porque nos resultará dificil hacerlo con una espátula.

Cuando tengamos una masa consistente esturamos la masa sobre una superficie enharinada, la estiramos hasta tener un grosor de 1'5-2 cm.

Cortamos las formas con un cortapastas y las ponemos en una bandeja de horno. Las horneamos a 180° C durante unos 20 minutos

TIP: A mi me gusta ponerles algún fruto seco antes de hornearlas para que tengan algo más