Preaqueça o forno. Corte as pontas das couves-de-bruxelas e se houver, retire as folhas amarelas. Coloque-as num tabuleiro untado com azeite. Salpique com uma mistura de sal e pimenta-do-reino, regue com um pouco de azeite e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Tire, vire-as e asse por mais 20 minutos.

O tempo de preparo varia muito de um forno para outro. Quando for preparar pela primeira vez, fique atenta para que a couve não queime.