Peceto mechado
maru1965 @cook_1089420
Un peceto preparado con ciruelas y con panceta dejando un resultado delicioso en este plato navideño.
Peceto mechado
Un peceto preparado con ciruelas y con panceta dejando un resultado delicioso en este plato navideño.
Paso a paso
- 1
Limpiar y mechar el peceto con las ciruelas envueltas con la panceta ahumada.
- 2
Atar la carne con hilo de algodón, para que mantenga su forma durante la cocción.
- 3
Untar la carne con 50 gramos de manteca y salar con sal entrefina.
- 4
Colocar en una fuente para horno y bañar con el oporto y el caldo de verdura caliente. Espolvorear con el tomillo y cocinar en el horno de 30 a 40 minutos, bañando la carne de vez en cuando con el jugo de cocción.
- 5
Una vez que llegue al punto de cocción deseado, se recomienda dejar reposar la carne durante 5 minutos, para que los jugos interiores se repartan en forma pareja.
- 6
Retirar el peceto, cortarlo en rodajas, colocar en fuente para mesa, salsear, con el siguiente preparado: oporto, preparar una reducción a fuego suave junto con los 150 g de azúcar, hasta que tome punto de jarabe.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A maru1965 le encantará ver cómo quedó.
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