Rodaballo al horno con patatas
El rodaballo está bueno de muchas formas en "Caldeirada", a la plancha, guisado o simplemente frito, pero el rodaballo al horno es la forma de apeciar mejor su carne y su especial textura y sabor. Las patatitas y los pimientos complementan a la perfección su sabor. El rodaballo al horno es muy popolar junto al mero en Galicia.
Rodaballo al horno con patatas
El rodaballo está bueno de muchas formas en "Caldeirada", a la plancha, guisado o simplemente frito, pero el rodaballo al horno es la forma de apeciar mejor su carne y su especial textura y sabor. Las patatitas y los pimientos complementan a la perfección su sabor. El rodaballo al horno es muy popolar junto al mero en Galicia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Untar de aciete la bandeja del horno y poner la patatas cortadas en láminas, junto con las cebollas, pimientos y tomates también ingualmente cortados. Añadir sal y pimienta y el caldo del pescado, junto el vino.
- 2
Hemos precalentado el horno a 200º C e introducimos la bandeja en el horno hasta que las patatas estén tiernas (una hora y media aproximadamente).
- 3
Mientras limpiamos el rodaballo y lo sazonamos con sal y pimenta. Lo bañamos con un poco de aceite de oliva y le agregamos unos ajos cortados. Introducimos pasado la hora y media el rodaballo en la fuente que teníamos en el horno. Aproximadamente necesitará una media hora para que este bien horneado,
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