Lentejas estofadas con verduras
En un alimento ideal para las personas vegetarianas que no comen carne porque contienen una gran cantidad de proteínas. En la India donde existe una gran comunidad de personas que practican el vegetarianismo constituyen un alimento básico junto con los guisantes y los garbanzos. Contienen aproximadamente entre un 25 % y un 30 % de proteína por lo que ocupan el segundo lugar después de la soja. Al tener un alto contenido en hierro son recomendables para personas con anemia.
Lentejas estofadas con verduras
En un alimento ideal para las personas vegetarianas que no comen carne porque contienen una gran cantidad de proteínas. En la India donde existe una gran comunidad de personas que practican el vegetarianismo constituyen un alimento básico junto con los guisantes y los garbanzos. Contienen aproximadamente entre un 25 % y un 30 % de proteína por lo que ocupan el segundo lugar después de la soja. Al tener un alto contenido en hierro son recomendables para personas con anemia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en remojo las lentejas la noche anterior. Echar en la olla exprés tradicional las lentejas con la cebolla, pimiento, tomate, cabeza de ajo entera, coliflor, zanahoria, calabacín y laurel, todo ello troceado.
- 2
Ponerlas al fuego con él chorreón de aceite. Rehogar durante unos minutos....
- 3
Seguidamente, echar el pimentón y seguir rehogando.
- 4
Pasado unos minutos echar agua fría, un dedo por encima....la verdura suelta mucha agua. Echar la pastilla de caldo y un puñadito de sal...cuando empiece a cocer, probar y rectificar de sal si hiciera falta. Tapar la olla y tenerla 20 minutos a fuego mínimo a partir del giro de la válvula.
- 5
Una vez pasado el tiempo abrir la olla y comprobar el punto de sal....si han quedado muy caldosas dejar reducir unos minutos más, si es al contrario, echar un poco más de agua y dejar cocer un poco y emplatar.
- 6
Espero que os guste!!!
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