Cortamos el cordero en trozos, salpimentamos y doramos en donde vayamos a hacer el arroz

Cuando esté dorado reservamos y en la misma sartén añadimos los dientes de ajo troceados bien pequeño, la cebolla troceada pequeña, la zanahoria y el pimiento en tiras y el perejil bien picado y rehogamos bien

Cuando esté rehogada añadimos el cordero y removemos bien

Añadimos la copa de vino y dejamos que reduzca

Cuando el vino haya reducido, añadimos agua hasta cubrir el cordero.

Dejamos cocinar a fuego medio fuerte hasta que el cordero esté casi hecho, a nosotros nos tardó unos 45 minutos

Cuando esté casi, añadimos el arroz, rehogamos y añadimos agua

Si vemos que el arroz se queda sin agua pero todavía está crudo, añadimos más agua

Cuando el arroz esté hecho, apartamos del fuego y dejamos reposar unos 5 min cubierto con una servilleta

A disfrutar!

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