Para hacer las canastillas de patatas podéis seguir mi receta, aquí os dejo el enlace. https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/952651-canastillas-de-patata?ref=recipe

Para que el jamón quede crujiente lo pondremos sobre una servilleta de papel.

Lo tapamos con otra servilleta y metemos en el microondas durante 90 segundos en intervalos de 30 segundos, en total 3 veces.

Quitamos las servilletas de papel y ya tendremos el jamón crujiente preparado.

Rellenamos las canastillas con un poco de foie.

A continuación pondremos el jamón crujiente.

Para hacer los huevos de codorniz usaremos una sartén antiadherente y no pondremos aceite.

Yo suelo sacarlos una vez este cuajada la clara y los termino de hacer con un quemador, me gustan más como quedan. Podeis freirlos también, lo dejó a vuestra elección.

Colocamos a cada canastilla un huevo encima.

Ya tenemos listas nuestras canastilla serranas que se comen en dos bocados y están muy ricas. Espero que os guste.