Picamos la col lombarda y la zanahoria (yo lo hice en la Thermomix)

A continuación exprimes la naranja y el limón, le añades el vinagre, la pimienta, la hierbabuena y el aove (todo al gusto). Y preparas una salsita.

Añades la salsa a la ensalada de col y la refrigeras 15 min para que este fresquita. No tienes porque pero en los días calurosos se agradece.

Sirvela en un plato acompañada de tofu ahumado (yo use una porción de la marca GUTBIo)