Crema de puerros o vichyssoise, con crujiente de jamón

Name: Crema de puerros o vichyssoise, con crujiente de jamón
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 puerros medianos; 1/2 cebolla grande; 2 dientes ajo; 1 patata mediana; 1/2 taza vino blanco; 2 cucharadas AOVE; Al gusto sal y pimienta

Ore RoRo @Oreroro

Barcelona

#mundo fresquita sienta genial con el calor del verano.

Crema de puerros o vichyssoise, con crujiente de jamón

Ore RoRo @Oreroro

Barcelona

#mundo fresquita sienta genial con el calor del verano.

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Ingredientes

40 min

2 raciones

4puerros medianos
1/2cebolla grande
2 dientesajo
1patata mediana
1/2 tazavino blanco
2 cucharadasAOVE
Al gustosal y pimienta

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Trocear la cebolla, puerros y ajos.
2

Cortar a dados la patata.
3

Sofreír todo junto en una olla y añadir la pimienta al gusto.
4

Cuando esté doradito el sofrito añadir media taza de vino blanco
5

Cuando haya evaporado el vino cubrir con agua.
6

Antes de batir si se ha evaporado mucha agua, volver añadir hasta cubrir.
7

Batir hasta que quede bien fina. En este momento añadir la sal al gusto y el AOVE.
8

Se puede servir caliente o dejar enfriar y servir frío.