Saltimboca a la Romana con Cebollas Glaseadas

Name: Saltimboca a la Romana con Cebollas Glaseadas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 Bifes de nalga; Panceta en fetas 150 gr; c/n Salvia; 50 grs Queso roquefort; 1 Cebolla; 50 cc Oporto; c/n Harina; 50 cc Oporto; 2 cdas Azúcar; 50 grs Manteca; c/n Sal; c/n Pimienta

Maximiliano Ramirez @cook_15694982

Paraná, Entre Ríos, Argentina

#maratón

Saltimboca a la Romana con Cebollas Glaseadas

Maximiliano Ramirez @cook_15694982

Paraná, Entre Ríos, Argentina

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Ingredientes

4Bifes de nalga
Panceta en fetas 150 gr
c/nSalvia
50 grsQueso roquefort
1Cebolla
50 ccOporto
c/nHarina
50 ccOporto
2 cdasAzúcar
50 grsManteca
c/nSal
c/nPimienta

Guardada

Paso a paso

1

Salpimentamos de ambos lados los bifes de nalga. Con ayuda de un mazo aplanamos y estiramos los bifes.
2

Cubrimos la mitad del bifes con fetas de panceta, en el extremo colocamos un poco de salvia deshidratada y queso roquefort
3

Enrollamos y fijamos con un palillo de brochette.
4

Pasamos por harina los rollos. En una sartén con un poco de aceite y manteca sellamos de todas las caras los rollos.
5

Una vez sellado por todos los lados los rollos, los colocamos en una placa con un poco de aceite y completamos la cocción en horno a 200°C por 25 minutos.
6

En una sartén con aceite y manteca doramos la cebolla cortada en juliana. Cuando estén doradas agregar el oporto y cocinar hasta que reduzca el alcohol. Luego agregar el azúcar y cocinar hasta que se disuelva por completo el azúcar.
7

Servimos un colchón de Cebollas Glaseadas y colocamos por encima los saltimbocas.