Poner la cazuela con agua al fuego, echar sal, pimienta, laurel y tomillo; cuando rompa a hervir poner el rape y dejarlo cocer; aparte escaldar 5 minutos la lonbarda y cortarla junto con las demas lechugas en juliana, también la endivia, ponerlas en un bol, pelar la granada y echar las pepitas, aliñar con aceite vinagre y limón, removerla bien para juntar sabores, ponerla en una bandeja, trocear el rape ya frio y colocarlo encima de la ensalada; salpimentar y cubrir con mayonesa o salsa rosa.