Hervimos el arroz, cuando ya este casi listo echamos los guisantes y terminamos de cocer, escurrimos y reservamos.

Cortamos a trozos pequeños la cebolla y la zanahoria y pochamos con un poco de aceite,cuando esté añadimos el jamón cocido cortado a taquitos damos una vuelta y mezclamos con el arroz.

Batimos el huevo con una cucharada de leche y hacemos una tortilla francesa, apartamos cortamos a trocitos y lo agregamos al arroz,la mitad de las gambas también las ponemos, la otra mitad las ponemos por encima y listo.