Lavar y enjuagar los membrillos cortarlos en cuatro trozos sacar las pepitas y raspar con el rallador sin pelarlos, colocar esta pulpa en una cazuela de barro que se cubre con un paño de cocina húmedo, dejandolo macerar en un lugar fresco durante tres dias.

Pasados los tres días se coje la pulpa dentro del paño y se retuerce con fuerza dentro de una ensaladera para poder recojer el jugo.

Medir la cantidad de jugo recojido y contar 3/4 de lt de aguardiente por lt de jugo, en un recipiente grande mezclar el aguardiente, azúcar, y jugo, añadiendo 1 clavo por litro de liquido tapar.

Dejar macerar por lo menos dos meses antes de consumirlo, cuando se vaya a utilizar filtrar el licor colocarlo en botellas y taparlas hermeticamente.