Albóndigas o Polpette
Como sabéis vivo en Italia, aquí las albóndigas se llaman ‘Polpette’ y cuando llevan salsa de tomate ‘Polpette al sugo’, es un plato tradicional de la cocina italiana que se hace con variaciones, puede servirse como plato principal o como entrada o aperitivo o como guarnición para enriquecer platos de pasta.
Las albóndigas se pueden freír antes de poner en la salsa, de esa forma quedará enteras y más jugosas por dentro, es una elección vuestra.
Albóndigas o Polpette
Como sabéis vivo en Italia, aquí las albóndigas se llaman ‘Polpette’ y cuando llevan salsa de tomate ‘Polpette al sugo’, es un plato tradicional de la cocina italiana que se hace con variaciones, puede servirse como plato principal o como entrada o aperitivo o como guarnición para enriquecer platos de pasta.
Las albóndigas se pueden freír antes de poner en la salsa, de esa forma quedará enteras y más jugosas por dentro, es una elección vuestra.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar la carne en un bol... Luego meter los huevos, mezclar. Poner las especias; perejil, orégano, ajo, pimienta y sal; mezclar bien. Luego agregamos el queso rallado y las migas remojadas del pan.
- 2
Ah! Aclaro, para el que nunca las hizo, es obvio que si hablamos de miga y usan la flautita o el mignón o lo que sea de pan se saca bien la corteza... Se usa solo la miga!
- 3
Seguimos, se integra bien todo y se deja reposar durante una hora...
- 4
Luego mojarse las manos cada 2 ó 3 albóndigas; es que tienen que como resbalar, así se forman mejor redonditas.
- 5
O sea, se toma un poco de preparación; el tamaño que uno quiera; se les da bien la forma redondeada con las palmas de las manos como ahuecadas, no planas y se meten en el aceite caliente (no hervido)... Fritar de un lado y del otro.
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