Poner agua a cocer en una cazuela. Añadir un poco de sal e incorporar el arroz. Dejar cocer durante 15´ desde que empieza de nuevo a cocer.

Sacar el arroz y escurrir bien en un escurridor removiendo bien para que suelte todo el agua. Poner el arroz en un recipiente y añadir el vinagre de arroz al gusto.

Abrir una esterilla para makis.

Extendemos el alga Nori sobre la esterilla y empezamos a incorporar el arroz sobre el alga.

Extender el arroz por todo el alga dejando un dedo de ancho sin arroz en uno de los extremos.

Cortar en tiras el surimi y el pepino e incorporarlos longitudinalmente sobre el arroz haciendo una tira de un extremo a otro.

Enrollamos el alga sobre el arroz dejando en el otro extremo el espacio sin arroz para poder pegarlo con un poco de agua sobre el rollo.

Vamos cortando el rollo en rodajas con un cuchillo muy afilado y con cuidado que no se deshaga. Consumir con la salsa de soja y el wasabi.