Mezcle todos los ingredientes para la maceración, en un gran bol y añada los filetes de ternera. Déjelo toda una noche.

Fría la ternera en abundante aceite en una cacerola profunda y grande, para que no se solapen los filetes.

Luego sáquelos con una espumadera, páselos por la harina de maíz.

Fríalos de nuevos, hasta que queden bien tostados.

Sáquelos con cuidado con la espumadera y colóquelos sobre papel de cocina, para que suelten todo el exceso de aceite.

Se sirven al momento.