En una olla caliente poner a dorar el pollo, salpimentar y dorar de ambos lados, sacar de la olla y reservar.

En el mismo aceite poner los ajos picados bien chiquitos (no olvides retirar el brotecito del medio) y dorarlos con cuidando para que no se quemen, agregar el pimenton, el caldo de ave y el vino blanco, dejar que evapore el alcohol y volver a colocar el pollo, dejar cocinar y reducir un poco la salsa.

Pelar las papas y acostadas cortarlas en forma circular, dejar en agua fria un ratito, secarlas y freirlas en aceite bien caliente.

Servir el pollo con bastante salcita para poder mojar las papas fritas.

Un manjar!!!