Baños o rellenos para torta de chocolate
Tres rellenos de crema para torta diferentes, hechas a base de chocolate ideales para rellenar, cubrir y decorar todo tipo de tortas, como las de cumpleaños. Rellenos para torta o baños para torta para todos los gustos y edades.
Baños o rellenos para torta de chocolate
Tres rellenos de crema para torta diferentes, hechas a base de chocolate ideales para rellenar, cubrir y decorar todo tipo de tortas, como las de cumpleaños. Rellenos para torta o baños para torta para todos los gustos y edades.
Paso a paso
- 1
**Crema bariloche**: batir el dulce de leche con la manteca tipo pomada hasta lograr una crema homogénea. Agregar el chocolate fundido a baño maria el chocolate. Integrar con batidora. Perfumar con el coñac.
- 2
Dejar enfriar antes de usar. Ojo vigilar el punto para que no endurezca demasiado.
- 3
**Crema ganache**: colocar en un bol a baño maria la crema de leche con los dos chocolates hasta que se fundan por completo,
- 4
Dejar enfriar un poco y cuando comienza a endurecer, batir a velocidad maxima con la batidora durante 3 a 4 minutos y la crema se aclare y aumente su volumen al doble.
- 5
Emplear para rellenar y decorar de inmediato, de lo contrario si se endurece ya no la vas a poder manejar.
- 6
Esta crema es ideal para tortas que van a estar muchas horas fuera de la heladera.
- 7
**Crema de chocolate y cafe**:
- 8
Picar y fundir el chocolate a baño maria, retirar del fuego,
- 9
Disolver el cafe instantaneo con una cucharada de agua caliente y mezclarlo con el dulce de leche,
- 10
Luego poner la crema y mezclar hasta lograr una crema homogenea,
- 11
Ahora ponemos el chocolate fundido tibio y la manteca blanda, integrar bien todo y dejar enfriar hasta que tenga la textura para rellenar y decorar la torta.
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