Lincoln Pie
Norali @norali
Esta es una receta que está en la envoltura de las galletitas Lincoln. Se trata del tradicional lemon pie hecho esta vez de manera más práctica utilizando con base crocante galletitas molidas.
Lincoln Pie
Esta es una receta que está en la envoltura de las galletitas Lincoln. Se trata del tradicional lemon pie hecho esta vez de manera más práctica utilizando con base crocante galletitas molidas.
Paso a paso
- 1
Mezclar las galletitas trituradas con la manteca derretida y forrar un molde para tarta desmontable de tamaño mediano. Colocar en el horno suave 15 minutos, retirar y dejar entibiar.
- 2
**Para hacer el relleno**: poner todos los ingredientes, menos la esencia de vainilla y la crema de leche, dentro de una ollita. Llevar sobre fuego suave revolviendo constantemente hasta que hierva 3 minutos y espese. Retirar del fuego y entibiar.
- 3
Luego perfumar con la esencia y agregar la crema de leche. Volcar sobre la masa de galletita. Hacer un almíbar con el azúcar cubierta con apenas de agua y llevar al punto bolita blanda.
- 4
Mientras tanto batir la claras a punto nieve bien firme y volcar suavemente el almíbar sin dejar de batir. (este paso se hace si o si con batidora eléctrica).
- 5
Batir hasta que el merengue enfríe y tome punto consistente. Cubrir la crema de limón y llevar al horno fuerte para dorar el merengue. Servir fría.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Norali le encantará ver cómo quedó.
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