Se pone en la Thermomix el azúcar y se pulveriza 1 minuto en velocidad 9. Se saca el azúcar y lo reservas.

A continuación se pone la harina y la almendra 20 segundos a velocidad 9. A continuación se pone 30 minutos a temperatura 100 en velocidad4, se tiene que tostar, y para que se tueste hay que sacarle el cubilete.

Se retira la masa de la termomix y lo ponemos en un bol y se pesa la masa tiene que pesar 550 gr. Si te sobra no la pongas. La dejamos enfriar.

A continuación se pone en la thermomix 80 gr de azúcar, la manteca y la canela, y se mezcla con la otra masa que este fría .

Se amasan 30 segundos en velocidad 6 con ayuda de una espátula, es una masa densa, se retira la masa de la thermomix.

Le hacemos a la masa una bola y se pone con una bolsa de plástico y la dejamos reposar en la nevera .

Se estira la masa en dos laminas con papel vegetal, la tenemos que dejar 1 cm de gorda.

Cogemos una bandeja y le ponemos papel vegetal y ponemos los polvorones. Se hacen con moldes. Se pone a calentar el horno a 150ºc durante 10 o 15 min.

A continuación se retira del horno y cuando estén fríos se espolvorean con azúcar glas. Se pueden envolver con papel de seda.