En un bol echamos todos los ingredientes del marinado y mezclamos hasta conseguir una pasta cremosa. Pintamos el trozo de carne con la pasta y dejamos en la nevera durante mínimo 12 Horas.

Pasado el tiempo de marinado, echamos en la olla un poco de aove y sellamos la carne, la retiramos y añadimos la cebolla cortada en juliana y lo sofreímos un poco y volvemos a meter la carne y cubrimos con agua o caldo de pollo. Cuando empiece a hervir cerramos la olla y cuando comience a pitar bajamos el fuego a la mitad y lo dejamos durante 1 hora.

En una sartén antiadherente ponemos la carne y parte del caldo reducido, hasta casi cubrir la carne. Cuando casi se haya evaporado el caldo ponemos la salsa barbacoa hasta que haya reducido todo.