Se refríe en el aceite el ajo, la cebolla y por último el tomate hasta que quede bien pochado

Se añade el jamón y el chorizo en trocitos se refríe, se añaden los guisantes, a continuación las patatas cortadas en cuadraditos.

Se añade avecrem o sal, el caldo de carne y el azafrán y se deja cocer a fuego lento durante una hora mas o menos.