Mezclar la Mahonesa con el kétchup y un chorreoncito de coñac, para elaborar la salsa rosa. Picar muy finitos y desmigar casi a pisquitos del palitos de mar.

Disponer los espárragos en una fuente sin superponerlos. Verter por encima la salsa rosa cubriéndolos y espolvorear por encima los palitos de mar. Meter en el microondas un minutillo, junto para que se caliente. Y servir.