Hidratar las 3 hojas de gelatina en agua fría, rallar un poco de limón y exprimirlo.
Poner en una cacerola al fuego con el zumo exprimido y la cáscara rallada y dejarlo al fuego. Poner el huevo y las claras junto al zumo en el fuego y los yogures también y remover hasta que se haga una mezcla homogénea y ponerle la gelatina hidratada y mezclar..

Cuando ya este todo mezclado dejar reposar 5 minutos y luego poner en moldes de silicona y dejar enfriar y después, meterlas en la nevera 3 horas y listo